Rezension: ATENO Cook & Deli, Athen, Griechenland

Im historischen Einkaufsviertel von Athen würdigt ATENO Cook & Deli die besten griechischen Produkte. Dieses ganztägig geöffnete Feinkostrestaurant befindet sich in einem Gebäude aus dem 19. Jahrhundert in der Aiolou-Straße, die jahrhundertelang eine Hauptverkehrsader Athens war, und verkörpert die Renaissance des Handels und des gesellschaftlichen Lebens in der Gegend. ATENO widmet sich der griechischen Küche und präsentiert erstklassige Produkte, die nach jahrelanger Suche aus ganz Griechenland stammen.

Die Speisekarte basiert auf diesen Produkten, die auch im Feinkostladen erworben werden können. Ganz gleich, ob Sie auf der Suche nach einzigartigen Wurstwaren oder dem besten Honig sind oder sich nach traditionellem Santorini-Fava sehnen, dieses Delikatessengeschäft bietet eine sorgfältig zusammengestellte Auswahl an Produkten, die für ihren Geschmack und Nährwert bekannt sind und jeweils eine eigene, einzigartige und sorgfältig ausgewählte Herkunftsgeschichte haben Aus diesem Grund.

ATENO, dessen Symbol ein Logo ist, das gabelförmige dorische Säulen kreativ miteinander verbindet, ist die Idee von Spyros Liakos, einem der Gründungsköche von Cookoovaya und Besitzer des renommierten Restaurants Travolta. Wir wurden herzlich begrüßt, als wären wir alte Freunde, und an einen Tisch im Freien geführt, ein perfekter Ort, um Leute zu beobachten und in das pulsierende Straßenleben Athens einzutauchen, während wir auf das Essen warten, das uns erwartet.

Essen

Der erste Teller, der ankommt, ist ein Tablett mit Aufschnitt, das eher wie ein Turm aussieht. Alle Fleischsorten von ATENO stammen von antiken griechischen Rassen, wie zum Beispiel dem schwarzen Schwein, und werden mit den besten griechischen Weinen aus ihrem Keller kombiniert.

Ein beliebtes Gericht in vielen griechischen Haushalten sind Linsen mit Feta und Tomaten. Bei ATENO sind Bio-Belugalinsen mit Tomatenpesto und Feta-Käsekroketten, gewürzt mit Orangenvinaigrette, eine hervorragende Variante dieses Klassikers. Hülsenfrüchte sind seit der Antike ein Eckpfeiler der griechischen Mittelmeerdiät, und bei Gerichten wie diesem ist es leicht zu verstehen, warum.

Das Stargericht ist ATENOs neue Version des klassischen griechischen Salats. Dieses wesentliche Element jedes typisch griechischen Mittag- oder Abendessens hat eine neue und köstliche Note: eine gefüllte Tomate mit Gurkenbrühe, geröstetes kretisches Gerstenbrot und eine köstliche Feta-Creme, begleitet von über Holzkohle geröstetem fermentiertem Brot.

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Um unseren pescetarischen Sohn zufrieden zu stellen, haben wir auch gerne eine einzigartige Version von Moussaka geteilt: eine mit Garnelen, Zwiebeln und Béchamel gefüllte Aubergine, garniert mit Parmesanchips.

Wir waren uns einig, dass die Kichererbsen mit Bacalhau-Fisch, serviert in einer Kruste aus Zitronenblättern, Rosmarin und Zitronenquark, ein Triumph waren: eine harmonische Mischung aus erdigen, salzigen Zitrus- und Kräuteraromen mit einem köstlich cremigen und leicht säuerlichen Abgang.

Das authentische griechische Lammfrikassee mit zartem Lammfleisch, Gemüse der Saison und Selleriewurzelcreme war ein reichhaltiges und gleichermaßen sättigendes Gericht, abgerundet durch die dezente Süße der Sahnesauce.

Zu diesem Zeitpunkt am Abend kam der Koch (mehr über ihn später) freundlicherweise heraus, um uns zu begrüßen, und wir sagten ihm, dass wir das Essen wirklich genießen würden. Er überzeugte uns, ein paar Desserts zu probieren. Normalerweise bin ich kein großer Fan von Desserts, aber das Ekmek Tsoureki (ein beliebtes griechisches Dessert) mit Vanillecreme aus Madagaskar und schwarzen Kirschen, serviert mit Kaimaki-Eis, war eine köstliche Kombination aus süßen, cremigen und leicht würzigen Aromen.

Ebenso dekadent waren die Karamell-Halvas mit Zimteis und Tahini-Halva-Cremeschaum.

Der Koch

Chefkoch Nikos Karathanos wuchs in Athen auf und verfeinerte seine Kunst im Le Monde Institute. Mit nur 27 Jahren erhielt er seinen ersten Michelin-Stern und war damit der jüngste Grieche, dem diese Ehre zuteil wurde. Er hat in vielen verschiedenen Restaurants zusammen mit einigen der besten Köche der Welt gearbeitet: Jérome Serres, Lefteris Lazarou, Apostolos Trastelis und Nickos Skrempos. Im ersten Stock von ATENO kann man seine Küche besichtigen und bekommt sofort einen Eindruck von seiner Leidenschaft und grenzenlosen Energie für seine Kochkunst.

Die Umgebung

Die Energie von ATENO Cook & Deli ist spürbar. Von der herzlichen Begrüßung bis zum kreativen Flair der Gerichte, von der belebten Straße bis zu den florierenden Feinkosttheken strahlt jeder Aspekt eine ansteckende Lebendigkeit aus, die diesen aufstrebenden neuen Veranstaltungsort zu etwas ganz Besonderem macht. Der entspannte Charakter der Sitzgelegenheiten im Freien, angrenzend an eine belebte Fußgängerzone, erstreckt sich auch im Innenbereich, wo Feinkosttheken mit einer Vielzahl frischer, handwerklich hergestellter Produkte als Mittelpunkt dienen. ATENO fängt die Essenz des modernen Athens ein: dynamisch, vielfältig und voller Leben, bietet aber gleichzeitig einen einladenden und entspannten Raum, in dem Feinschmecker kreative Küche in einer eleganten und lebendigen Umgebung genießen können. Für die seltenen Fälle, in denen das Wetter nicht mitspielt, stehen im Erdgeschoss in der Nähe der Küche zusätzliche Sitzgelegenheiten zur Verfügung.

Die Kosten

Sie können aus einer großen Auswahl an Würstchen wählen, deren Preis zwischen 9 und 13 Euro liegt; Käse zwischen 6 und 12 € und Saucen zwischen 6 und 8 €. Wenn Sie auf der Suche nach etwas Deftigerem sind, kosten vegetarische Gerichte zwischen 11 und 24 €, während Fleischgerichte zwischen 12 und 33 € kosten; Letzteres entspricht einem Lendenstück mit Trüffelpüree und Pilzrahmsauce, bedeckt mit in gereiftem korinthischem Essig marinierten Pilzen. Desserts kosten 9 € und 10 €.

Selbstverständlich können die Produkte auch im Feinkostladen erworben werden.

Das endgültige Urteil

ATENO Cook & Deli ist ein besonderer Fund und ein großartiges Beispiel für „Bistronomie“: die entspannte Atmosphäre eines Bistros vereint mit der Gastronomie eines einzigartigen griechischen Speiseerlebnisses, das eine perfekte Balance zwischen ungezwungener Atmosphäre und kulinarischer Exzellenz schafft.

Egal, ob Sie zum Abendessen dort sind, im Laden auf einen Kaffee vorbeischauen, sich ein Sandwich mit der besten griechischen Salami holen oder hochwertige Produkte für eine Mahlzeit zu Hause kaufen, ATENO kann alle Ihre Bedürfnisse erfüllen. Die Suche nach den besten Produkten aus ganz Griechenland ist bereits für Sie erledigt und wurde in die Aiolou Street gebracht. Alles was Sie tun müssen, ist uns zu besuchen.

Offenlegung: Dieser Beitrag wird von Ateno Cook & Deli gesponsert.