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Am Wettbewerb Agrocanarias, der von der Regierung der Kanarischen Inseln zur Erfassung der besten Erzeugnisse des Archipels organisiert wird, nahmen 223 Arbeiten teil (58 mehr als in der letzten Ausgabe) und wurden mit 61 Preisen ausgezeichnet.

La Pastora ohne Gewürze, aus halbgetrockneter Rohmilch, hergestellt von Ganadería La Pared auf Fuerteventura, wurde am Tag des offiziellen Agrocanaria-Wettbewerbs, der von der Kanarischen Regierung organisiert wird und vom Kanarischen Institut für landwirtschaftliche Qualität (ICCA) durchgeführt wird, um die besten Produkte des Archipels auszuzeichnen, zum Besten Käse der Kanarischen Inseln 2024 gewählt.

Seit 1984 ist dieses Familienunternehmen im Bereich der landwirtschaftlichen Ernährung unter der Leitung von Nicolasa Castro (Preis für ländliche Frauen der Kanarischen Regierung 2017) tätig und stellt in der Gemeinde Pájara im Süden der Insel handgemachten Käse aus Schafs- und Schafmilch her, unter dem Siegel der Preismarken „La Pastora“ und „La Pastorcita“, außerdem „La Pared“ und „Crema de Viejo Rey“. Seine Arbeiten wurden sowohl im regionalen als auch im internationalen Bereich sehr gelobt, darunter bei Agrocanarias 2019, bei dem er von La Pastorcita de Oveja Añejo ohne Gofio die Auszeichnung für den besten kanarischen Käse erhielt, und bei den World Cheese Awards.

Der Berater für Landwirtschaft, Viehzucht, Fischerei und Ernährung der Kanarischen Regierung, Narvay Quintero, hielt am heutigen Dienstag, den 9. Juli, in Begleitung des Direktors des ICCA, Luis Arráez, den Vorsitz über die Entscheidung des Gerichts. Während seines Auftritts erklärte der Abteilungsleiter, dass ihm insgesamt 61 Auszeichnungen, nämlich 56 Medaillen (18 große Goldmedaillen, 29 Goldmedaillen und 9 Silbermedaillen) und fünf Ehrungen am Ende dieses Wettbewerbs zuerkannt worden seien. Diese Suche sei eine Möglichkeit, den Herstellern zu helfen, ihre Position auf dem Markt zu verbessern und für die Verbraucher eine Referenz in Sachen Qualität zu sein. Insgesamt wurden 223 Quesos aus 75 Quesas um den Titel der besten Produktion der Kanarischen Inseln in der aktuellen Ausgabe konkurrieren, was einer Beteiligungssteigerung von 35,15 % gegenüber der vorherigen Einberufung entspricht.

Quintero betonte, dass „die Kanarischen Inseln eine weltweite Macht in der Herstellung von Käse unterschiedlicher Qualität sind“ und berief sich auf die Notwendigkeit, diese Produktionen aufrechtzuerhalten und die Arbeit der Männer und Frauen sichtbar zu machen, die sich der Viehzucht und Viehzuchtindustrie der Inseln widmen. „Wer weiß, dass Kultur und traditionelle Viehzucht mit neuen Technologien gefördert werden, der wird durch die Exzellenz unserer Viehzuchthütte und die Forschungsarbeit, die an einem Ort wie diesem beginnt, an dem wir leben, erreicht. „Große Produktion von höchster Qualität, anerkannt an allen Orten der Welt.“

„Durch den Verbrauch von Produkten aus dem 0-km-Bereich begünstigen wir die lokale Wirtschaft, den Erhalt unserer landwirtschaftlichen Landschaften und die Fortführung eines Primärsektors, der auf unserer Erde von grundlegender Bedeutung ist“, fügte er hinzu.

Die Auszeichnung „Mejor Imagen y Presentación“ wurde an Naturteneo verliehen – Geschnetzeltes aus halbgetrockneter Rohmilch aus Mezcla, hergestellt von Alexander López Rodríguez (Teneriffa), Produkt, das auch mit einer Silbermedaille ausgezeichnet wurde. und das Eingeständnis des Kindergerichts ist für Maxorata aus pasteurisierter Tiermilch (DOP Queso Majorero) bestimmt, hergestellt von der Grupo de Ganaderos de Fuerteventura.

Caprarius, gefüllt mit Gofio aus roher, aus Holz gepökelter Milch, hergestellt von Rayco Ramos Rodríguez (DOP Queso Majorero), erhält die Anerkennung, die beliebte Goldmedaille zu gewinnen, während die Quesería Artesanal del Rosario Agaete aus roher, aus Urlaub gepökelter Milch (Macarena Rosario Expósito, Gran Canaria) die beste limitierte Produktion und eine große Goldmedaille erhält.

Die großen Goldmedaillen sind für „La Pastora“ ohne Gewürze, in der Kategorie „Rohmilch, gegart mit Mezclad“, für „Flor de Las Nieves“ aus pflanzlichem Kupfer (Finca de Uga, Lanzarote), „Las Cuevas“ mit feuchter Schafsmilch (Félix Alberto Gil López, La Palma), „La Pastorcita“ ohne Gofio aus gegarter Schafsmilch (Ganadería La Pared, Fuerteventura), „Artesanal Quesería del Rosario Agaete“ aus halbgegarter Urlaubsmilch (Macarena Rosario Expósito), „Rosa de la Madera“ ohne Gewürze aus gegarter Holzmilch (Quesería Rosa de la Madera) und „Finca Fuente Morales“ aus Mezclad.getrunken mit gelbem Gofio (hergestellt von Juan Suárez e Hijos SL auf Gran Canaria). Zusammenfassend lässt sich sagen, dass in der Kategorie „Rohmilch aus Holz“ die Galardones von La Ampuyenta (DOP Queso Majorero, hergestellt von Héctor Luis Cabrera González) und Granja Las Cuevas ahumado (Félix Alberto Gil Rodríguez, La Palma) enthalten sind. im Verfahren der halbgetrockneten Pasteurisierung: Käse aus Vulcano-Mehl (Finca de Uga, Lanzarote) und Käse aus befeuchtetem Montesdeoca (Lácteos Montesdeoca, Teneriffa); und im Anbaugebiet für halbgetrocknete Rohmilch aus Schafen, Cortijo de Pavón (DOP Flor de Guía, Media Flor de Guía y Queso de Guía, hergestellt von José de La Cruz Mendoza) und El Cortijo El Montañón (Flora María Gil Mendoza, Gran Canaria).

Je länger der pasteurisierte und gereifte Käse ist, desto mehr Auszeichnungen erhält er an Maxorata mit Gewürzen (DOP Queso Majorero) der Ganaderos-Gruppe aus Fuerteventura und an den mit Gewürzen angereicherten Käse aus der Finca de Uga auf Lanzarote. Mit halbgehärteter Rohmilch aus Holz werden die höchsten Punkte für die Mühle El Rubicón (Explotaciones Rubicón SL) und die Mühle Filo El Cuchillo, Botschafter auf Lanzarote, bestimmt.

Erhalten Sie eine Goldmedaille in der Kategorie pasteurisiertes Vieh, Käse aus Hüttenkäse (Käse aus Montaña Blanca, Lanzarote), Käse aus San Mateo aus luftgetrocknetem Viehkäse (Käse aus San Mateo, Gran Canaria) und das Geheimnis der Hüttenkäsesorte (Finca de Uga, Lanzarote). ). Während der Pasteurisierung wird der Goldkäse in mit Piment gewürzter Selectum-Käse (Grupo Ganaderos de Fuerteventura) und in Maxorata aus ungesalzenem Käse (DOP Queso Majorero, Grupo Ganaderos de Fuerteventura) aufbewahrt. Der frisch pasteurisierte Käse wurde von Bodega de Oveja (Finca de Uga, Lanzarote) und Julían Díaz de Cabra mit Gofio (DOP Queso Majorero, hergestellt von Arquema SL) ausgezeichnet.

Durch Pasteurisierung von Altkäse erhält man eine Goldmedaille für den Käse von San Mateo de Cabra (Gran Canaria) und durch pasteurisierte Altkäse aus Mezcladora (Lácteos Montesdeoca SL, Teneriffa). In der Logran-Rindfleischsorte „La Candilera ahumado“ (Palmenkäse mit geschützter Ursprungsbezeichnung, hergestellt von Moisés Carmona Fernández) und „Quesos Victorino“ (Palmenkäse mit geschützter Ursprungsbezeichnung, hergestellt von Doris Rocío Paredes Ollero) werden Rohmilchprodukte aus kontrolliert biologischem Anbau (Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung, hergestellt von Doris Rocío Paredes Ollero) verwendet.

Unter den halbgehärteten Rohmilchkäsen aus Holz sind die Sorten Queso La Cazuela (Antonio Alejandro Suárez Perdomo, Gran Canaria), La Renta (Llailma del Carmen Saavedra Suárez, Gran Canaria), Luna de Awara ahumado (DOP Queso Palmero, hergestellt von Lácteos Inlaka SL) und Quesería Pastor de Tahíche (Lanzarote) mit einer Goldmedaille ausgezeichnet.

Aus gepökelter Rohmilch aus Goldbarren, hergestellt aus Quesos Cardona ohne Gofio (Quesos Cardona SL, Gran Canaria), La Candilera ohne Humus (DOP Queso Palmero, Moisés Carmona Fernández) und Quesos El Rincón ohne Piment (hergestellt von Pablo Ramón Rodríguez Martín , Lanzarote); während die Produktion von roher, alter Holzkohlemilch von Granja Las Cuevas ohne Gewürze (Félix Alberto Gil Rodríguez, La Palma) und roher Holzkohlemilch von Quesería Rubicón (Explotaciones Rubicón SL, Lanzarote) erfolgte.

In der Kategorie „Alte Urlaubsmilch“ wird es mit diesem süßen Geschmack ausgezeichnet, Käserei El Caidero de Moya (Yolanda Arencibia Díaz, Gran Canaria); in gepökelter Rohmilch von Schafen, Cortijo de Pavón (DOP Flor de Guía, Media Flor de Guía y Queso de Guía, von José de La Cruz Mendoza); in roher Mezclad-Milch, Manjar de Tejeda (Escolástica María Mayor Huertas, Gran Canaria); in pürierter Rohmilch, mit Gofio gewürzter Cardona-Käse (Gran Canaria); in halbgepökelter Rohmilch aus Mezcla, 5Senti2 – Celaje; und aus roher Milch mit Mezclad, 5Senti2 – Grundlage (Knöpfe von José Salvador Betancort Pérez, Teneriffa).

Empfehlenswert sind auch die Goldmedaille in der Kategorie „Käse aus pflanzlichem Cuajo und anderen“, „El Cortijo de Caideros“ (DOP Flor de Guía, Media Flor de Guía und Queso de Guía, Cristóbal Antonio Moreno Díaz, Gran Canaria), und in der Kategorie „Käse mit Mohnanteil“, „El Minero de la Granja Ara“, mit Zinnober und Penicilium Candidum (von Melquiades Ancor Expósito Hernández, auf Teneriffa).

Der Asimismus vergibt vier Silbermedaillen auf dem Käseteller aus halbgetrockneter Rohmilch aus Holz in Ciudad Vieja (Regino Ibarria Molina, La Palma), El Roque (DOP Queso Palmero, Óliver Martín Hernández), La Pared ohne Gewürze (DOP Queso Majorero, Ganadería La Pared) und Quesería Seña Felisa (José Domingo de León Álvarez, Lanzarote).

Der Silberrest wird in El Tofio de Cabra unido con Pimentón (Grupo de Ganaderos de Fuerteventura) und Tixoco de Vaca (Lácteos Montesdeoca, Teneriffa) in pasteurisiertem Käse aufbewahrt. Los Lirios, gesäuerte Rohmilch aus Tierfutter (Paula Pérez Rodríguez, La Palma) und El Tofio, pasteurisierte, halbgehärtete und mit Piment versetzte Rohmilch (Grupo Ganaderos de Fuerteventura).

Cata Ciega

Der Wettbewerb wird von einem Kettenprüfsystem durchgeführt, wo das Kettenprüffeld von gezahnten Kettenprüfern und Kettenladern, Spezialisten in der Analyse von Agrarprodukten, angepasst wird. Sie bewerten die Muster, ohne die Marken der analysierten Produkte zu kennen. Aufgrund seiner Wertigkeit wurden die ausgezeichneten Produkte bestimmt. Diese könnten ein Jahr lang die offizielle Auszeichnung des erhaltenen Preises nutzen und an den besonderen Förder- und Werbeveranstaltungen teilnehmen, die die ICCA im Laufe des Jahres organisiert. Aus diesem Grund haben die zu diesem Wettbewerb zugelassenen Käsehersteller ihre Anmelde- und Logistikberechtigung für die jährliche Meisterschaft der Gourmet-Käse in Madrid zurückgezogen.